三款春季养生食谱，你吃了吗

三款春季养生食谱，你吃了吗

川芎天麻蒸鲜鱼

食材：新鲜鱼肉、天麻、川芎、姜、葱、米酒、香油适量。

做法：

用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。

将鱼清洗干净。

把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。

将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。

功效：鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，适合春天养身。而具驱风、补脑、降血压、舒解四肢酸麻等功能的天麻，对肝脏有疏通作用。相比之下，川芎能起到辅助作用，它可以行血行气，并增强天麻功能。

黑木耳炒猪肝

功效：最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。

排骨炖芋头

功效：增强免疫力、中和酸性物质、消炎镇痛、补气益肾等功效。

材料：猪肋排500克、芋头300克、香葱适量、姜约40克、大葱1根、干辣椒4个、八角2枚、花椒10粒、桂皮1根、香叶1片、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、盐10克、油15毫升、大蒜粉10克。

做法：

将猪肋排剁成5厘米长的小段，在沸水中煮2分钟(待血沫析出)，用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。

芋头削皮，切成4厘米见方小块(如果是小芋头削皮即可)，大葱切段，老姜洗净拍散切小块(不用刮皮)。

大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦黄色时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。

依次沿炒锅内沿淋入料酒(或黄酒)和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。

加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。

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