儿童营养冰品樱桃雪糕
发布时间:2020-03-04 19:33:29
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来源:沙漏厂家
儿童营养冰品樱桃雪糕
儿童营养冰品樱桃雪糕 美食杰
在夏季常吃雪糕,外面吃的太甜了,儿子吃的有点齁嗓,为了孩子的健康着想,我决定自己做点樱桃雪糕,用的是法式冰激凌原料,酸甜口味,吃起来爽起来。
【樱桃雪糕】
【主料】
淡奶油250ml、牛奶200ml、樱桃150克、鸡蛋2个
【辅料】
香草精1滴、白糖45克
【做法】
1.分开蛋黄和蛋清,蛋黄放入锅中
儿童营养冰品樱桃雪糕
2.加入白糖、香草精搅打均匀,加入牛奶搅打均匀
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3.将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用
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4.淡奶油倒出,稍微打发
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5.将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀,樱桃洗净
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6.樱桃去核切碎后放搅拌机里打成酱
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7.将樱桃酱倒入奶油液里搅打均匀
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8.放入准备好的雪糕模子,冰箱冷冻室里冷冻一天即可
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烹饪技巧
1、比较了,还是加了蛋黄的雪糕比较好吃,所以一定要用比较新鲜的鸡蛋,我觉得经过加热后不应该有问题,但对蛋黄有心里情节的可以不加;
2、蛋奶液小火加热不断搅拌,防止糊锅,看到冒小泡后就关火,为了去除蛋腥味,可以加点香草精;
3、加入淡奶油的雪糕才会香醇,如果为了热量,可以换成等量酸奶,但最后可能冰渣较多,成了冰棒;
4、传统模子还是脱模费劲,如果有条件,请换硅胶模。
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