40载京都二锅头口碑喝出来

与会代表共同举杯为北京皇家京都酒业有限公司庆生

近日，北京酿酒工业协会、北京市酒类流通协会相关领导和北京皇家京都酒业有限公司的全国各地经销商等1000余人，在人民大会堂国宴大厅共同庆祝北京皇家京都酒业有限公司（以下简称京都）40岁生日。

据了解，京都是原北京卫戍区军工企业，上世纪七八十年代，北京酿酒企业约有24家，其中军工系统的酒厂占到4席，京都酒业的前身——卫戍酒厂就是其中之一。当年，该酒厂生产的二锅头酒以酒液清澈透明，酒味醇香可口、饮后不呛不烈、绵甜净爽、回味悠长而著称。首先从部队里传开来，而后，又被部队内定为定向生产单位。也就是定向生产，定量下单，封窖足年储存，重质不重量。在当时的民间看来，北京城南这家酒厂多少有些“神秘”，所以京都二锅头也被誉为：首长的酒，将军的酒，人民子弟兵的家宴酒。

据史料记载，在清朝康熙乾隆年间，皇帝每次来此狩猎之后，都要在这里大宴群臣及皇亲贵胄，为了满足宴用之需，乾隆十六年（1751年）乾隆皇帝下诏将南苑一带自宋元明朝相继建立起的“烧刀”作坊，合并兴建专供皇家来此狩猎用酒的“御酒坊”。酒坊所处之地水草丰茂，土壤肥沃，风水绝佳，非常适合酒的发酵与储藏，当时的工匠们以古老而精湛的技艺酿制出醇厚细腻，口感柔顺，丰满净爽的白酒，深受乾隆皇帝喜爱，后来酒坊便成了专供皇宫用酒的“京都御酒坊”，并逐渐形成了一套独特的“皇家秘制工艺”，京都的前身就是这有着近300年历史的京都御酒坊。

如今的京都已发展成为占地5万平方米，数条现代化流水生产线，年生产能力1万多吨，是当前具有现代化机械设备，高科技检测技术，正规化管理水平和规模化生产的先进企业。京都在不断挖掘和完善300年宫廷秘方的基础上，经过顶级调酒大师和白酒专家的精心指导，吸纳数名高级调酒人才，增添现代化科技设备，将酿酒的至高工艺——“老五甄”延续至今，将300年皇家秘方的酿造底蕴和现代高科技糅和在一起，融汇入酒中，先后研制出不同口感，风格独特的京都系列白酒，尤其是公司的专利产品“天坛瓶”系列更成为皇家文化与二锅头酒文化的最佳结合。

拥有北到丹东，南至三亚，大江南北，长城内外，遍布全国20多个省市，400多个销售网点，遍布国内家乐福、沃尔玛等大型国际连锁超市，并远销加拿大、香港、泰国、新加坡、韩国、俄罗斯和台湾等地。不仅把京都酒卖到全国各地，而且把皇家京都的美誉真情送往天涯海角，四面八方，在国人和东南亚国家及地区华侨心目中赢得了口碑。

该公司董事长兼总经理李敦永说，京都酒良好的社会信誉，取决于京都酒良好的内在质量和京都人良好的人格品质。京都始终坚持狠抓产品质量不动摇，从难、从严坚持狠抓产品质量，并制定了一整套行之有效的质量管理制度。从公司领导到班组，都有专职和兼职的质量检查员，并全部定岗、定责；而在公司全体员工中，开展全面质量管理基本知识的普及和教育，使公司员工牢固掌握本职技能，建立健全了以总经理为首的有各道工序技术人员参加的质量管理小组，在生产的各个工序上严把质量关，制定了一套行之有效的质量管理措施，保证质量工作事事有人管、人人有专职、办事有标准，让职工将产品质量直接与个人收入挂钩，使职工们把产品质量等级与企业兴衰和个人收入紧紧挂钩，使责任、权力紧密结合，重点考核产品等级和质量指标，实行的是重奖重罚的原则。如果在质量抽查中，有一项不合格的全体车间人员都要扣罚奖金，以提高全体人员对质量的重视。

企业现拥有高级工程师8人，工程师职称10人，助理工程师6人，高级评酒师1人，中级评酒师5人。另有酿造、调酒勾兑、化验、质检、质监等专业技术人员20多人和一支100多人的专业营销团队。企业曾先后被评为北京市重合同守信誉先进企业，北京市纳税A级企业，北京市和谐劳动关系单位，北京市爱心企业，全国食品行业质量效益型先进企业。京都酒在北京45个获证二锅头酿酒企业中，市场销售占有率已排位前三名，被消费者誉为北京3大二锅头品牌之一。

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