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西瓜盅怎么做最有营养《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:54:59 阅读: 来源:沙漏厂家

文章目录一、西瓜盅简介二、西瓜盅怎么做最有营养三、西瓜盅怎么做营养会流失四、西瓜盅各食材的处理方法

西瓜盅简介

西瓜盅是一道福建省的特色传统名点,属于闽菜。本品清凉甜蜜,沁人心脾,果味浓香,能解油腻,系夏令佳品,儿童最喜食之。西瓜盅是清宫夏令名肴。西瓜是我国夏令季节消暑止渴佳品,有“天然白虎汤”之称。清宫每到夏季,御膳房必做“西瓜盅,”是把西瓜瓤挖出,而把切就的火腿、鸡丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子仁、杏仁等装进去,重新盖好,隔水用文火炖 2~3小时即好。其味清醇鲜美,慈禧太后和光绪皇帝都很爱吃,后来成为一道清宫御宴的名莱。

西瓜盅怎么做最有营养

西瓜盅的做法一

主料:西瓜

辅料:菠萝、梨、桃、桔子、枇杷

调料:白糖、桂花

做法:

1、将西瓜洗净,在西瓜的4/5处切开,挖出瓤,把西瓜边切成锯齿形,1/5的西瓜放在底部当托;

2、将挖出的西瓜瓤挑出籽后切成指甲大小的丁放到盆里,菠萝、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一个盆里;

3、将锅坐在火上,放入清水,加入白糖、桂花,锅开后下入水果,撇去浮末,盛入盆中晾凉,凉后放入一部分西瓜,盛入西瓜盅内放入冰箱冷却,待凉后即可食用。

西瓜盅的做法二

主料:西瓜半个

辅料:挖勺1件

步骤

1、把西瓜圆着切开为两段,取一段来做一个大碗盅。

2、用挖球勺子把西瓜肉全部挖空。

3、挖掉圆球西瓜肉以后,还有很多边料。

4、再用勺子挖干净,碎瓜肉可以用来榨汁喝。

5.用水果刀切出自己喜欢的花边。

6、简单的花边完成了。

7、再把西瓜盅的底部切平,使它能够站稳(不要切漏底了)。

8、把挖好的西瓜肉球装入盅里。

西瓜盅怎么做营养会流失

西瓜盅里的水不需要加太多,因为瓜皮本身含有不少的水分,瓜皮的里的水渗到鸡汤里,使得口感更加鲜美清淡。

西瓜盅各食材的处理方法

根据自家蒸锅选取合适大小的西瓜,把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过,西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。将瓜盅口削成齿形。用大汤匙挖出瓜瓤盛起,在瓜皮上刻成花纹。将西瓜瓤去籽切成1厘米见方的丁。菠萝、荔枝也切成1厘米见方的丁备用。将瓜盅洗净后,倒入冰冻糖水150毫升,加瓜盖入冰箱冷藏。

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