秋天吃哪些美食不易上火？

秋天吃哪些美食不易上火？

秋天人容易上火，中医是这样认为的：秋季被中医归为一年中阳气最旺的季节，秋季早晚温差距离的变化较大，这就是人们常说的秋燥，这个季节是人体在夏季与冬季的一个适应过程，不能保持新陈代谢的平衡和稳定，所以常常会引起人体生理机能上的失调，从而导致上火。

比目鱼认为秋季的饮食要养阴润燥，少吃辛辣，所以在做法上要以蒸炖为主，辅以清炒、凉拌。比目鱼推荐以下几种美食，仅供参考。

一、银耳百合莲子汤

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入锅中，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转小火煮2个半小时。

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀。然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。

4、最后放入百合再煮15分钟即可。

二、冬瓜炖排骨

1、排骨凉水下锅煮沸，撇去浮沫，煮到筷子可以轻松扎透即可。然后捞出控干水分备用。

2、冬瓜去皮切块，尽量切小一点。

3、锅烧热，加姜蒜末爆香，然后下入冬瓜翻炒，冬瓜微微变软之后加入排骨翻炒，加入适量料酒，翻炒几下加入适量煮排骨的汤，再加入适量生抽，少许盐，盖上盖子大火煮开。

4、十分钟后转小火慢慢炖，炖到冬瓜软烂为止，出锅前撒上葱花。

三、清炒苦瓜

1、苦瓜清洗干净，去瓤切成片。

2、炒锅倒油放入葱、蒜爆香。

3、放入苦瓜片大火翻炒均匀。

4、倒入少许白醋翻炒均匀。

5、加点盐和鸡精炒匀出锅。

四、凉拌黄瓜

1、把黄瓜洗净，切滚刀块。

2、黄瓜块上放上葱花、蒜末、食盐、味精。

3、锅中适量油烧热，放入适量花椒炸香。将热油泼在调料上。

4、倒入适量醋、生抽，把黄瓜搅拌均润即可。

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